旅游服务与管理专业人才培养方案

兰考县双创职业高级中学

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及专业代码

专业名称：旅游服务与管理

专业代码：740101

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学历者。

三、基本修业年限

三年

四、职业面向

面向旅游及相关服务行业的旅游景区服务、旅游电子商务服务、旅行社服务、定制旅行服务、导游服务、酒店服务等岗位（群）。

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和旅游地理、导游讲解、旅游电子商务、定制旅行、酒店接待等知识，具备旅游景区服务、旅行社运营、定制旅行服务、酒店服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事景区服务、旅行社服务、定制旅行服务、导游服务、酒店服务等工作的技术技能人才。

五、主要专业能力要求

1．具有旅游景区、旅游电子商务、旅行社、定制旅行、导游、酒店服务的能力；

2．具有基本的旅游产品咨询、接待、销售的能力；

3．具有良好的科学与人文素养、职业道德；

4．具有良好的语言表达、客户沟通、突发事件处理的能力；

5．具有引导游客爱护环境、文明安全旅游的能力；

6．具有适应旅游行业数字化发展需求的数字技术应用能力；

7．具有终身学习和可持续发展的能力。

职业类证书举例

职业资格证书：客房服务员

职业技能等级证书：研学旅行策划与管理、旅行策划、定制旅行管家服务、研学旅行课程设计与实施、邮轮运营服务接续专业举例。

接续高职专科专业举例：旅游管理、导游、旅行社经营与管理、定制旅行管理与服务、智慧景区开发与管理。

接续高职本科专业举例：旅游管理、酒店管理、旅游规划与设计。

接续普通本科专业举例：旅游管理、酒店管理。

六、课程设置及教学要求

1．餐饮服务与管理

基本内容：讲授酒店餐饮部组织结构和各岗位职责，菜点酒水知识，中餐服务程序及西餐、酒吧、自助餐、送餐等服务知识及操作规程。

基本要求：进行操作技能训练。

基本教学方法：使学生掌握餐饮服务知识，能灵活处理常见与疑难问题，能胜任餐饮部各岗位工作，教学上采用多媒体教学，提高直观性。

2．旅游英语

基本内容：在中专英语的基础上，系统讲授旅游酒店英语，强化听说能力的培养。

基本要求：使学生掌握一定数量的旅游服务术语，有较好的语音、语调基础。

基本教学方法：以正确识读旅游酒店英语教学目标，以专业英语为教学重点，指导学生具备一定的旅游服务会话能力。

3．旅游概论

基本内容：旅游的概述、发生及发展、基本要素、旅游市场、旅游业的构成。

基本要求：使学生初步了解旅游业的概况。

基本教学方法：讲授旅游的概述、发生及发展、基本要素、旅游市场、旅游业的构成，在现代社会发展中的作用及发展的前景。

4．旅游心理学

基本内容：心理学、心理学的本质、旅游心理学、旅游心理学的研究意义。

基本要求：认识心理学、了解心理学的本质、了解旅游心理学、理解旅游心理学的研究意义。

基本教学方法：使学生了解心理学以及心理学的本质，重点理解旅游心理学的研究意义。

5.       河南旅游

    基本内容：系统地掌握河南的旅游规划、各地市自然地理环境与人文地理环境及主要旅游景点与旅游线路。

    基本要求：以全新的视角去介绍河南省的省情、历史、文化和旅游景点，了解河南旅游概况，提升专业能力。

    基本教学方法：使学生了解河南省的省情、历史、文化和旅游景点，重点理解河南旅游的研究意义。